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旬の贅沢、ぎっしり。
茜庵は、小豆の最高峰と名高い、丹波大納言小豆を使用。清流吉野川の水とともに、じっくりふっくら、昔ながらの製法で炊きあげます。たっぷりとした粒あんが出来上がったら、厳選した渋皮栗を一つ一つ、丁寧に包んで。最後に吉野葛で少しアクセントを。上品な艶と、カリッとした食感を加えて、実り豊かに仕上げます。
自然さまの恵みに、感謝して。
「耕不尽」（こうふじん）という商品名の由来は、中国の古語、「耕せども尽きず」から。人の心は田の様に、耕せば耕すほど肥沃になり、磨けば磨くほど光り輝き、その行程は限りがないという意味合いの言葉です。和菓子作りは本当に難しいけれども、本当に楽しい。素材を育てた自然や人々の心と真摯に向き合い、小さな菓子に表現して参りたいという想いをこめて、庵主が名付たお菓子です。
