たっぷり、なると金時の風味

味わうほどに増してくる
自然の甘み。

なると金時の最高峰「里むすめ」に、和三盆で上品な風味を添えてしっかりと練り上げ、こしのある羊羹に仕上げました。
海のミネラルをたっぷりと含んだ砂地で育てられた、選りすぐりの里むすめ。職人が一本ずつ紙につつんだら、まずはじっくりと蒸し焼きに。

ほくほくと黄金色に蒸し上がったところで、清らかな寒天を加えてうまみをぎゅっと閉じ込めます。

とろけるような口どけの芋餡に、阿波和三盆糖がふわり、上品な味わいを添えて。じんわり、かむほどに増してくる、柔らかな自然の甘みをお楽しみください。

最高峰の鳴門金時
「里むすめ」への、こだわり

日本一の金時芋と誉れ高い、なると金時。中でも別格の扱いを受けるのは、なると金時の最高峰「里むすめ」。茜庵は、この芋だけを使います。

あるとき「お芋の羊羹って、こんなに上品な味わいになるのね」と、驚かれたお客様がいました。焼きたてのお芋は、何でも美味しい。けれど里むすめは冷たくなっても、確かに甘く、とろけて、美味しい。地元徳島でも里むすめは別格とされる由縁が、ここにあります。

厳しい選別を経て出荷されるこの里むすめは、入手もなかなかに難しい。けれども、どうしてもお客様に、この一口を味わっていただきたいーそういう想いで、毎秋仕入れをいたします。

姉妹品「雲閑」も、ご一緒に。

近年では食べきりサイズのお菓子も増えましたが、好きな時に、好きなだけ。少しずつ切り分けて、長く楽しめるのは、竿菓子だけの魅力。

とろけるような求肥餅を包んだ茜庵の「雲閑」（うんかん）も、どっしりとした和菓子の風味を楽しめる、ロングセラーの竿菓子。ぜひ、お味比べをしてくださいね。