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お茶の時間
雨模様をお菓子に
和菓子職人が表現する、雨
6月の茜庵では「雨」をテーマに
さまざまな雨模様を職人がお菓子にうつしとり、
10日ごとに新しいお菓子が登場いたします。
雨跡
たっぷりと 路をぬらす夜半の雨
瑞々しい口当たりに
練り切り餡の深みを添えて。
目にも涼やかな錦玉製の菓子は、職人の繊細な技が光ります。
「雨のしらせ」
ぽつり、ぽつりと
新緑を濡らす
はじまりの雨
こなしの生地に
季節の餡を薫らせて
季節の風景を、和菓子で表現しました。
「雨拍子」
優しく、早く、
ゆったり、強く
弾むような雨のしらべ。
二重餡に柚子のピールで変化をつけて。
雨の音を、錦玉などで表現しました。
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